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广州保鲜冷库为何发展如此之快

随着这几年全球气温的升高,各地的食品安全更显得异常严峻,也对冷藏运输提出了更加高的要求。

我国农产品产量一直处于世界第一的位置,无论是粮食、蔬菜、肉类、蛋类、水产品还是水果产量均呈现增长态势,为食品工业提供了极为丰富的原料。改革开放以来,我国食品工业总产值年均增长10%以上,但仍与社会需求间存在较大差距,这就为速冻食品、保鲜食品的发展提供了较大的空间,从而为冷冻冷藏设备制造业的发展创造了机遇。食品工业生产过程中的冷却、产品的冷冻冷藏及保鲜、冷藏运输均离不开冷冻设备,而运输用的冷冻冷藏设备又是低温物流的关键设备,尤其是远洋捕捞的冷藏船、空运用的冷藏集装箱以及短途运输用的冷藏汽车发展空间都很大。

水果蔬菜是人们日常饮食中不可或缺的重要副产品。随着人们生活水平的提高,对水果蔬菜的需求更加强调新鲜、少数量、多品种。水果蔬菜与其他商品相比,有着显著的特点,那就是存在着较强的季节性、地域性和易腐性,这对果蔬的贮藏、运输、销售等物流环节提出了特殊要求。

如今,广州保鲜冷库行业在我国才刚刚起步,属于朝阳产业,像世博会、奥运会、大运会等时间跨度较短的活动,更加需要高端冷链保障。我想今后一个时期我国冷冻冷藏仓储业的发展趋势总的看好。其总体发展将呈现以下特征:

(一)实施冷链物流规范管理、确保食品安全。

食品安全已成为我国食品冷链物流发展必须遵循的重要原则,为了确保食品质量,现在强调从食品生产者到消费者之间流通的所有环节,即从原料产地、生产加工、保鲜贮藏、冷藏运输到零售的各个环节,都需要了解一些冷库安装注意事项。

(二)广州保鲜冷库的建设速度将继续增长。

进入新世纪以来,我国冷藏库建设有了新的发展,我国冷藏库容量近年来增长较快,但与发达国家相比,仍有不少差距。据中、美、日三国最新统计资料,按人均占有的冷藏库容积,美国是中国的9.24倍,日本是中国的7.71倍。中国在冷藏库建设方面的发展空间是很大的。

(三)广州保鲜冷库将逐步向社会公用设施过渡。

根据美国农业部统计,从1955年至2003年,美国公用冷藏库容量增长超过508%,公用冷藏库容量占美国广州保鲜冷库容量的75%,自用广州保鲜冷库占25%。欧美的许多广州保鲜冷库都按保鲜物流配送角度进行设计,冷库逐步发展成为社会公用设施,以提高资源利用率。

(四)随着广州保鲜冷库管理的规范,广州保鲜冷库业发生了巨大改变。原来以冷藏船为主的食品冷藏运输模式正在迅速而又稳定地转化为以食品冷藏集装箱为主的运输模式,从而引发供应链的一场革命,原来冷链中规模最大的冷藏船队正迅速减少。

现在,由于市场和经营结构等因素,原有计划经济下的大部分广州保鲜冷库将向社会速冻冷库过渡。